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ZWERGEN -SCHMAUS: Whoopies

4 Jul 2014

Liebe ZWERGEN – SCHMAUS-Leser,

Happy Whoopies! Wir sind grosse Fans von diesen kleinen gefüllten Keksen – sozusagen ein Keks-Sandwich, bestehend aus fluffigem Cupcake-Teig und einer Cremefüllung. Nicht zu gross und super zum Kaffee oder einfach nur so!

Whoopies

Zutaten für ca. 20 Whoopies:
3 Eier
200 g Zucker
1 TL Vanillezucker
50 g Butter
100 ml Sahne
2 EL kalter Kaffee
200 g Mehl
2 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade

 

Zutaten für die weisse Schokoladencreme:
200 g weisse Schokolade
200 g Doppelrahmfrischkäse

 

Whoopies

1 Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

2 Eier, Zucker und Vanillezucker hell und sehr schaumig schlagen.

3 Die Butter schmelzen, mit Sahne und Kaffee mischen und unter den Eischaum rühren.

4 Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und behutsam unter den Teig heben.

5 Die Schokolade grob hacken und unter den Teig ziehen.

6 Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel in Häufchen von etwa 3 cm Durchmesser mit genügen Abstand darauf verteilen. Gleichmässig rund formen, aber nicht flach drücken.

7 In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca . 10 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und inzwischen die Schokoladencreme vorbereiten.

8 Die weisse Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen.

9 Schokolade und Frischkäse glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. (Falls die Masse noch zu flüssig ist, im Kühlschrank etwas durchziehen lassen, bis die Konsistenz fester wird)

10 Auf die Unterseite der Kekse jeweils etwas Creme auftragen und einen zweiten Keks daraufsetzen.

WhoopiesWhoopies

 

Whoop, whoop … Euer Zuckerbäcker – Zwerg, Corinne

Lecker schmecker

2 comments on “ZWERGEN -SCHMAUS: Whoopies

  1. Filis on said:

    Beim 7. Geburtstag meines Sohnes im September darf diese Leckerei nicht fehlen! Das macht bestimmt alle Kinder „Happy “ und zusammen mit Brittas Marshmallow-Lollys ( siehe Beitrag Stadtleben oder Landpartie ) bestimmt ein echter Hingucker!! Danke Zwergalarm- Team das es auf dieser Seite immer besonderes und kreatives zu finden ist!!!

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